纽甜和阿斯巴甜的本质不同

1.化学结构的不同 纽甜可以看作是3，3-二甲基丁基取代了阿斯巴甜氨基氢的化合物，没有了裸露的氨基。耐高温稳定性强，副作用小。阿斯巴甜有一个裸露的氨基，这就是他不耐高温，不稳定的原因，裸露的氨基活性强，容易与其他化合物发生反应。这个裸露的氨  基甚至也是阿斯巴甜副作用多的原因。

2.甜度成本的不同  纽甜目前350，阿斯巴甜80左右

3 甜度不同 纽甜8000-12000倍 阿斯巴甜200倍

4 因为甜度太高，纽甜在实验室使用会不方便称量。但是大规模生产就有了他的优势，用量小啊，不用抬大包。