葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名Wine。还分为：软饮料葡萄酒(或无泡酒)，起泡葡萄酒(SPARKING)，加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED)，加香料葡萄酒(AROMATIZED)：有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH)，以及有奎宁味的葡萄酒等。
作为发酵酒的葡萄酒，甜味剂使用在《食品国家安全标准 食品添加剂安全标准》GB2760-2014里有了新的规定。
（一）纽甜：
发酵酒（15.03.01葡萄酒除外）：0.033 g/kg 大使用量
（二）三氯蔗糖：
配制酒：0.25 g/kg 大使用量
发酵酒：0.65 g/kg 大使用量
(三）新甲基橙皮苷二氢查尔酮：不限量添加！
由以上数据可以看出，纽甜是不能添加在葡萄酒当中的，其他的甜味剂皆不能添加。目前合法添加的只有三氯蔗糖，新橙皮苷二氢查尔酮两种，而橙皮苷二氢查尔酮是以香料的形式出现的，没有任何限制，可以按需使用，重要的一点是添加后更醇正。。
三氯蔗糖和橙皮苷二氢查尔酮的区别，三氯蔗糖有用量限制；新橙皮苷二氢查尔酮成本略高，酒体更醇正。
